Atelier initiation au cake design le 26 septembre 2020

Atelier initiation au cake design

Tarif 280 eur

Lieu:   délice de ness

Durée: une journée de 8h à 18h30

Niveaux: débutants à confirmés

Formateur: Sarah Hariz

Cet atelier est destiné aux débutants qui n’ont pas ou peu de base en cake design , mais aussi aux niveaux intermédiaires et avancés qui souhaitent se perfectionner.

Durant cet atelier nous travaillerons sur vrai gâteau et sur dummy.

Vous profiterez, en début de journée, d’un cours d’une heure où les bases du cake design seront revues en détail (biscuit, fourrage , pâte à sucre ) et d’une démonstration de préparation d’une crème de fourrage spécial cake design

Vous apprendrez entres autres à:

– Trancher, fourrer et monter un gâteau de façon droite

– Lisser un gâteau avec ganache et crème afin d’obtenir des angles droits (disques acryliques)

– Recouvrir un gâteau haut de pâte à sucre avec la technique pour avoir des angles droits parfaits, sans craquelure, ni déchirure.

–Réaliser une chute de cristaux noir et blanc en sucre

– Réaliser des décorations moulées

– Réaliser un effet marbré

– Sécuriser une pièce pour le transport

Vous quitterez la formation avec :

-Votre pièce artistique comestible qui se composera d’un gâteau de 15 cm de diamètre sur 10/12 de hauteur (environ 15 parts) à démonter euh… à déguster avec vos proches ! Et de deux dummy

– La connaissance du monde du cake design ainsi que les grandes règles à respecter

– Une confiance en soi en votre travail et de nombreuses idées pour créer de magnifiques pièces chez vous

– Un diplôme à accrocher dans votre cuisine pour vous booster et vous rappeler cette journée de folie

Pour ce cours il vous faudra apporter votre gâteau et votre ganache de recouvrement en suivant les recettes qui vous seront transmises via fichier PDF et vidéo.

Tout le reste du matériel sera fourni.

Durant cette journée je serai là en appui pour vous aider à avancer à votre rythme.

Aucun niveau prérequis exigé, que ce soit en dessin ou en pâtisserie.

Un groupe WhatsApp sera créé après votre inscription: il nous permettra d’échanger avant l’atelier mais aussi après. Un suivi est mis en place et je reste à votre écoute sur le groupe pour toutes questions.

Le groupe vous permettra également d’ évoluer avec les autres élèves, de vous entraider, de partager votre travail, de vous motiver ensemble.

Cela me permet également de suivre votre évolution et d’être présente lorsque vous rencontrez des difficultés et de vous encourager à toujours vous surpasser.

Votre inscription sera prise en compte après paiement de l’acompte.

Pour toute autre information, veuillez me contacter ici

Conditions de réservation:

Se reporter aux termes et conditions ici

Sucrément vôtre,

Sarah