L’entremet poire/caramel

Bonjour à tous,

Je viens avec une délicieuse recette de Christophe Felder.

J’aime énormément ses recettes que je trouve toujours très équilibrées en sucre

Il est composé d’un biscuit au chocolat, de poires caramélisées , d’une sauce au caramel, et d’une mousse au caramel

Vous verrez que malgré qu’il y ai beaucoup de préparations à base de caramel, le gâteau sera sucré juste comme il faut et très léger en bouche

Je vous conseille de préparer le gâteau la veille et de le décorer le jour j

Sortir le gâteau du congélateur le matin pour être dégusté le soir.

Voici la  recette vidéo:

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