La tarte choco/gianduga/citron/mangue/passion

hello les amis,

Voici la recette de ma tarte gianduja citron mangue passion, inspirée du grand chef Christophe Michalak

Elle se compose d’une pâte sucrée, d’un crumble au gianduja, d’un biscuit joconde imbibé de nappage mangue/passion et recouvert de pâte de citron, d’une ganache montée au gianduja, le tout recouvert d’un glaçage façon rocher

Il y a certes beaucoup d’étapes mais elle en vaut la peine, je vous assure elle est vraiment délicieuse

Je vous conseil de préparer la ganache l’avant veille, tout le reste la veille et le glaçage le jour j

Voici la recette en vidéo:

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