Les tartelettes au citron meringuées

Bonjour à tous,
Je viens aujourd’hui avec un dessert frais, qui fait toujours l’unanimité auprès de mes proches.
Je vous prop
ose de réaliser ce grand classique en version mini tartelettes
Pour 7 tartelettes, vous aurez besoin:
-de cercles à tartelettes ou 1 grand cercle à tarte de 24 centimètre de diamètre
– d’un thermomètre de cuisson
– d’une casserole
– d’un rouleau
– d’un mixeur plongeant
– d’un chalumeau
La pâte sucrée : Le lemon curd: La meringue italienne :
-120g de beurre
– 70g de sucre glace
-25g de poudre d’amande
-1/2 cac de sel – 1 œuf entier
-200g de farine
-2 citrons jaunes
– 12cl de jus de citron ( 3 citrons à peu près )
– 120 grammes de sucre semoule
-3 oeufs moyens
-100g de beurre en morceaux
-100g de blancs d’œufs
– 200g de sucre
– 65g d’eau.

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